Mélatonine dans les Aliments Courants
Découvrez la présence naturelle de mélatonine dans une variété d'aliments.
Qu'est-ce que la Mélatonine ?
La mélatonine est une molécule indolamine naturellement présente chez les animaux et les plantes. Synthétisée dans la glande pinéale chez les mammifères, elle joue un rôle dans la physiologie des cycles circadiens. La recherche scientifique explore également son rôle comme antioxydant et ses interactions biochimiques dans différents tissus.
Sources Alimentaires de Mélatonine
La mélatonine existe naturellement dans de nombreux aliments d'origine végétale et animale, bien qu'à des concentrations généralement très faibles comparées aux suppléments. Voici un aperçu des sources alimentaires :
| Source Alimentaire | Concentration Approximative | Catégorie |
|---|---|---|
| Cerises acides (Griottines) | 0.15-0.70 μg/100g | Fruit |
| Cerises douces | 0.03-0.10 μg/100g | Fruit |
| Kiwi | 0.27 μg/100g | Fruit |
| Raisin rouge | 0.10 μg/100g | Fruit |
| Tomate | 0.05-0.15 μg/100g | Fruit légume |
| Œuf | 0.08-0.13 μg/100g | Protéine animale |
| Lait de vache | 0.02-0.06 μg/100g | Produit laitier |
| Poisson (saumon) | 0.10 μg/100g | Protéine animale |
Contexte Biochimique
La mélatonine dans les fruits pourrait jouer un rôle protecteur contre le stress oxydatif chez la plante. Sa présence dans les aliments représente une trace naturelle de cette molécule, mais les quantités consommées par l'alimentation sont considérablement inférieures aux niveaux plasmatiques naturels du corps ou aux suppléments.
La recherche continue à explorer les mécanismes biochimiques par lesquels la mélatonine et d'autres composés antioxydants interagissent dans la physiologie humaine.
Variations Saisonnières et Agronomiques
La teneur en mélatonine des aliments peut varier selon les conditions de culture, la maturation au moment de la récolte, et les méthodes de stockage. Ces variations naturelles reflètent la complexité des systèmes biologiques aussi bien chez les plantes que chez les animaux.
Cet article décrit les sources naturelles de mélatonine et les données scientifiques sur sa présence dans les aliments. Il ne constitue pas une recommandation nutritionnelle ou une affirmation sur les effets biochimiques spécifiques chez l'individu.